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毛里塔尼亚伊斯兰共和国位于非洲西北部，撒哈拉沙漠西部，总面积103万平方公里，人口270万（2001年统计），官方语言为阿拉伯语，通用法语。首都努瓦克肖特，人口60余万。
毛塔行政划分为13省（Wilaya）, 53个行政区（Département）, 205个市镇，其中农业镇163个。
毛塔国土面积的一半以上为沙漠地带，全国可耕地面积为50.2万公顷，仅占国土面积的0.487%，其中可灌溉农田13.74万公顷（占国土面积的0.133%），雨水田22万公顷，退洪田（河滩地）13.91万公顷，绿洲5500公顷。农业产区主要集中在南部塞内加尔河流域的戈尔戈、夸迪马卡、布拉克纳和特拉扎等省。
毛塔主要农作物为水稻、高粱、玉米、小米、大麦、豆类、椰枣和蔬菜。水稻产区主要集中在塞内加尔河流域，已开发的土地（水浇田）有4.7万公顷，但每年种植面积不足2万公顷，水稻产量3—5吨/公顷，（个体农户产量3吨/公顷，农场4—5吨/公顷）。传统粮食（高粱、玉米、稷）种植，主要集中在水坝下游，河滩地山谷洼地等地方，种植面积十分有限，且极受降雨量大小的影响，因此产量有限。以1996年为例，全年粮食种植面积为19万公顷，总产量12.14万吨，其中水稻17425公顷，大米产量66748吨，传统粮食种植17.48万公顷，总产量54690吨，其中灌溉田玉米、大豆种植面积3121公顷，总产量4086吨。
在蔬菜、水果种植方面，种植面积视年降雨量变化而变化，降雨量大时，种植面积可达22万公顷，遇大旱年份，种植面积不足5万公顷。毛塔蔬菜种植主要品种为萝卜、葱头、土豆、西红柿、茄子、生菜和元白菜，受气候条件及基础设施（公路）条件所限，加上无储存加工等设施，毛蔬菜产季多集中在雨季，产量不高。毛每年仍需进口大量蔬菜、水果，以96年为例，全年进口1.4万吨蔬菜、2071吨水果。
毛塔除自产一定数量的椰枣外，几乎无其它水果种植。椰枣林主要集中在绿洲及河谷地带，主要产区为阿特拉省，全国年产椰枣1.26万吨，全部在国内市场销售，受气候及水源等条件的影响，毛塔椰枣产量不高，每棵树仅11—15公斤，同其它阿拉伯国家每棵150—200公斤的产量相差很远。毛目前每年除仍需进口100—300吨椰枣外，还需大量进口芒果、柑桔、香蕉、苹果等水果。
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